Queso blintzes

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Queso blintzes

Para Crepes ...
2 huevos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de leche
3 / 4 taza de harina cernida
1 / 2 cucharadita de sal

Para el relleno ...
1 / 4 libra de queso crema
2 yemas de huevo
1 / 4 libra de queso cottage
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla

Batir los huevos, el aceite y la leche. Agregue la harina y la sal, batiendo hasta que quede suave. Enfríe por 30 minutos. Engrase una sartén caliente 8-pulgadas con una ligera capa de mantequilla o aceite en aerosol. Vierta 3 a 4 cucharadas de masa en la sartén, cacerola de inflexión para cubrir el fondo. Fry crepé hasta que se dore por un lado. Repita con el resto.

Batir los ingredientes de relleno. Rellene cada crepe (con el lado dorado) con 2 cucharadas colmadas de relleno y enrolle como un rollo de huevo plegando los lados sobre el relleno de crepe.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego mediano en una sartén grande. crepes Fría hasta que estén dorados por todos lados. Servir con mermelada de fruta o tarta de arándanos de llenado. Rinde 10-12 blintzes.

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