pan francés
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pan francés
4 paquetes de levadura seca
2-1/4 tazas de agua tibia
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
7 tazas de harina
harina de maíz
1 clara de huevo batido con 1 cucharada de agua
Precaliente el horno a 400 grados F.
Disolver la levadura en agua tibia en un tazón grande para mezclar. Añadir la sal, el azúcar y la harina con la levadura y mezclar en una masa. Amase la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Ponga la masa en un tazón engrasado y cubierta de la cavidad con una toalla húmeda. Vamos a subir la masa durante aproximadamente 2 horas hasta que doble su tamaño. Punch masa hacia abajo y se deja subir de nuevo durante 1 hora aproximadamente. Dividir la masa en tres piezas. Extienda la masa con un rodillo
sobre una superficie enharinada y forma de cada pieza en una barra de pan. Espolvorear harina de maíz en la bandeja para hornear galletas y panes lugar en la charola. Slit tapas de los panes con un cuchillo afilado y unte con clara de huevo / agua. Se deja levantar panes, sin tapar, durante 1 hora aproximadamente y luego cepille de nuevo con clara de huevo / agua. Hornee a 400 grados durante 15 minutos. Cepillo panes de nuevo con clara de huevo mezcla de agua / y hornee durante 15 minutos más.
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| Sheri Ann Richerson |
