Sopas Tips

Caliente y picante sopa de maíz

1 barra de margarina
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento rojo, picado
1 cucharada de ajo, picados
1 cucharada jalape? Pimienta o picado
pizca de pimienta negro
pizca de pimienta cayena
pizca de tomillo
1 (16 onzas) de maíz, escurridos (guardar el jugo)
1 / 2 taza de harina
4 tazas de caldo de pollo
1 (16 onzas) de crema de maíz
1 / 8 de taza jalape? O jugo (tomado de un tarro de pimientos)
La leche, según sea necesario añadir una cantidad suficiente ... para hacer una buena consistencia

Saltee los primeros 8 ingredientes a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar la harina y cocine a temperatura baja durante 5 minutos. Añadir
caldo de pollo, crema de maíz, jugo reservado de la lata de maíz, jalape? o jugo y leche.

Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia con un batidor.
Cuando la mezcla comience a espesar, añadir poco a poco pequeñas cantidades de leche para corregir la coherencia, teniendo cuidado de no agregar demasiado.

Deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Sazone con sal y pimienta si es necesario.

Sopa de pescado de pescado

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
2 tallos de apio cortado en rodajas finas
3 / 4 libra patatas, cortadas en pequeños trozos
1 / 4 cucharadita de tomillo seco
2 (8 onzas) de botellas de jugo de almeja
1 / 2 libra de filetes de trucha ahumada, sin piel y desmenuzado
1 taza de granos de maíz fresco o congelado
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para decorar

Derrita la mantequilla en una olla, agregar la cebolla y el apio y sofría hasta que estén tiernos. Añadir las patatas y el tomillo y cocine hasta que estén bien caliente, aproximadamente 1 minuto. Añadir el jugo de almeja y 1-1/2 tazas de agua caliente y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que las papas estén suaves, unos 7 minutos. Agregue la trucha, el maíz y la crema. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Añadir el perejil, sazone con sal y pimienta y servir. Decore con una rodaja de limón y perejil extra.

Pasta Fagioli

1 libra de carne molida
1 cebolla grande picada
1 cucharadita de ajo, picados
1 zanahoria grande, pelado, reducido a la mitad y en rodajas
2 grandes tallos de apio cortado en rodajas finas
2 latas de tomates cocidos, aplastados
1 cucharadita de albahaca seca
sal y pimienta
3 tazas de caldo de carne de vacuno
1 lata de frijoles gran norte, escurridos
6 oz de tamaño pequeño de pasta

Coloque la carne, la cebolla y el ajo en una olla grande y dorar a fuego medio, revolviendo constantemente a desmoronarse, hasta que la carne cocinada. Escurrir la grasa en exceso. Añadir la zanahoria, el apio, los tomates, los condimentos y el caldo a la olla y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregar los frijoles y la pasta a la olla, tape y cocine a fuego lento durante 7 a 9 minutos o hasta que la pasta al dente.

Ragout de carne de vacuno

2 libras carne de res magra
Cocina Bouquet
1 taza de vino de Puerto Tawny
1 paquete de mezcla seca de sopa de cebolla
2 latas de toda la papa blanca
1 zanahoria libra; peladas, cortadas y cocidas
1 lata de guisantes

Mezcle los cubos de carne de vacuno con cocina Bouquet. Brown en el horno neerlandés. Retire la carne, a un lado. Añadir 2 tazas de agua y el vino a la sartén, llevar a ebullición. Añadir la mezcla de sopa, hervir durante 3 minutos y luego agregar la carne. Cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue las papas y las zanahorias cocidas. Fuego y añadir los guisantes verdes justo antes de servir.

Sopa de verduras

6 tazas de agua
1 / 4 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
1-1/2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
1-1/2 tazas de zanahorias en cubitos
1 cabeza de ajo, pelados y triturados
1-1/2 tazas de zanahorias en cubitos
3 tazas de puerros (sólo la parte blanca), en rodajas
2-1/2 tazas de cebolla, picada
1-3/4 tazas de papas en cubitos
1-1/4 tazas de pasta pequeña
1 taza de judías verdes, en rodajas
4 cucharadita de mantequilla
1 / 4 cucharadita de pimienta negro

Combine el agua, el tomillo, el laurel, sal pimienta y el ajo en una olla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Repita lo mismo con los puerros, a continuación,
las cebollas, luego las papas, cocer a fuego lento 5 minutos después de cada
Además. Volver a hervir, añadir la pasta y cocinar, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos. Agregue los frijoles verdes y cocine hasta que los vegetales estén tiernos y la sopa es espesa, 7 a 8 minutos más. Saque la hoja de laurel antes de servir.

Nabo

Adición de un nabo picado es una adición de sabor dulce a cualquier guiso de carne de vacuno.

Crema de sopa de tomate

1 cebolla pequeña, picada finamente
1 zanahoria pequeña, finamente picada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
28 oz lata de tomates al estilo italiano
1 / 2 cucharadita de tomillo
1 / 2 cucharadita de albahaca
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema doble

Cocinar la cebolla y la zanahoria en la mantequilla hasta que la cebolla esté suave. Agregue los tomates y el caldo, el tomillo, la albahaca sal y pimienta. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

En una licuadora o procesador de alimentos, la sopa de puré hasta que esté suave; volver a la sartén. Batir la crema, y caliente.

Crema de zanahoria, sopa de

3 cucharadas de mantequilla
4 tazas de zanahorias en rodajas
3 / 4 cucharadita de sal
Azúcar de 1 / 2 cucharadita de
1 / blanco 4 cucharadita de pimienta
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema ligera
1 cucharada de perejil picado

Derrita la mantequilla en una olla. Agregar las zanahorias, sal, azúcar y
pimienta. Cocine a fuego lento 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir el caldo y cocer a fuego lento 30 minutos.

Vierta en una licuadora, mezcle hasta que en puré. Añadir la nata y mezclar bien. Servir cubierto con el perejil.

Sopa de verduras # 2

10 tazas de agua
2 papas grandes, cortadas en trozos
1 / 4 taza de salsa de soja
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de tomillo
2 zanahorias en rodajas
2 cebollas, rebanadas
2 Medio calabacines, picados
3 tomates, picados
2 dientes de ajo, machacados
1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo
1 taza de frijoles de cuerdas, cortado en trozos de 1
1 cucharadita de orégano
1 / 2 cucharadita de comino
1 / 2 cucharadita de Eneldo
1 cucharada de perejil

10 Place tazas de agua en una olla grande. Añadir las verduras picadas. Llevar a ebullición. Agregar los condimentos. Cocine a fuego medio-bajo unos 45 minutos.

Variaciones: uso 2 tazas de jugo de tomate en lugar de agua 2 tazas. Unos 15 minutos antes del final del tiempo de cocción, añadir arroz o pasta cocidos a la sopa.

Sopa de tortilla

2 tazas de caldo de pollo
1 taza de caldo de carne de vacuno
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 (14 onzas) de salsa de tomate
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 tazas de tortilla chips defectuosos
1 taza de queso Monterey Jack, rallado
1 tomate picado
sal y pimienta al gusto

Sofría el ajo, la cebolla y perejil fresco en aceite durante unos minutos. Añada la salsa de tomate, caldo de pollo, caldo de res y especias. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Añadir roto chips de tortilla y cocinar por 5 a 10
más minutos. Sirva en platos hondos y espolvoree con el queso y el tomate cortado en cubitos fresco.

Carne de res, champiñones y sopa de cebada

2 cucharadas de aceite de oliva, dividida
1 libra de carne de vacuno de carne guiso
2 puerros, limpios y rebanados
1 libra de champiñones, en rodajas
1 / cebada 2 taza de perlas
7 tazas de caldo de carne de vacuno
1 taza de vino tinto
2 cucharaditas de jugo de limón
1 / 8 cucharadita de sal y pimienta

En una olla, caliente 1 cucharada de aceite a fuego moderado. Agregue la carne y saltear, revolviendo, hasta que se dore. Con una cuchara ranurada, eliminar la carne y reservar. Añadir el resto del aceite a la sartén, luego añada los puerros y saltee hasta que esté tierna. Añadir los champiñones y cocine, revolviendo hasta que se ablanden. Regresa la carne a la cacerola con la cebada, el caldo y el vino tinto. Llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento, parcialmente cubierta, a unos 45 minutos, hasta que la carne y la cebada son muy sensibles. Sazone con jugo de limón, la sal y la pimienta.

Sopa de pimiento rojo asado

4 Red Bell Peppers, asados, pelados y sin semillas
2 tazas de caldo de pollo
1 diente de ajo, picado
2 cucharaditas de comino
1 / 4 taza de crema
Sal y pimienta al gusto

Lugar pimientos asados, se siembran en un procesador de alimentos. Puré de los pimientos y se vierte en una cacerola mediana. Añadir el caldo de ajo, pollo, y el comino. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento 30 minutos. Batir la nata y cocine a fuego lento 15 minutos más. Compruebe condimentos y servir.

Sopa de Pollo del Sudoeste

1 cuarto de caldo de pollo
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y, a la parrilla y picado
1 (3 onzas) puede leve chiles verdes picados
1 cebolla picada
1 / 2 cucharadita de ajo, picados
1-1/2 cucharadita de comino
1 (16 onzas) de tomates triturados pueden

Combine todos los ingredientes en una olla de sopa. Lentamente hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento una hora. Servir caliente con tortillas.

Sopa de patata

4 papas grandes
2 / 3 taza de mantequilla
2 / 3 taza de harina
1-1/2 cuartos de leche
Sal y pimienta al gusto
4 cebollas verdes
1 taza de crema agria
2 tazas de Arroz, tocino
5 onzas de queso cheddar rallado

Hornee las papas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Poco a poco se mezclan la harina con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado. Añadir poco a poco la leche a la mezcla de mantequilla con harina, batiendo constantemente. Batir en la sal y pimienta y cocer a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla de leche es muy caliente, agregue las papas picadas y cebollas verdes. Mezclar bien y añadir la crema agria y tocino. Caliente todo junto. Agregue el queso un poco a la vez hasta que se haya derretido. Verter lentamente la leche hasta llegar a la consistencia deseada. Si la sopa está demasiado líquido, puede añadir algunos copos de papa seca a espesar.

sopa de cebolla francesa

6 tazas de cebolla cortada en rodajas finas
4 tazas de caldo de carne de vacuno
1 / 4 taza de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1 / 4 taza de vino blanco
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
sal y pimienta al gusto
6 a 8 rebanadas de pan francés tostado
6-8 rodajas o provolone queso mozzarella

Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego lento hasta que estén tiernos, NO marrón. Añada el caldo de carne, azúcar, vino blanco, salsa inglesa, sal y pimienta. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 - 20 minutos.

sopa con un cucharón en una prueba del horno cuencos. Coloque una rebanada de pan tostado en cada plato, y luego cubrir el pan con una loncha de queso.

Cocer en el horno a 350 grados F durante 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Crema de brócoli, sopa de

4 tazas de brócoli tallos, cortado muy fino
1 taza de caldo de pollo cuarto
1 hoja de laurel
1 / 2 taza de cebolla finamente picada
3 cubitos de caldo de pollo
1 / 4 taza de mantequilla
1 / 4 taza de harina
1 taza mitad leche y la mitad
1-1/2 tazas de floretes de brócoli, picado
1 pimiento / 4 cucharadita de Blanco

Combine los tallos de brócoli, caldo de pollo, la hoja de laurel y la cebolla en una cacerola. Ponga a hervir y cocine por 10 minutos. Agregar los cubitos de caldo y cocine 3 minutos más. Colar el caldo y dejar de lado.

En una cacerola, derrita la mantequilla y añadir la harina. Cocine y revuelva por 5 minutos a fuego lento, teniendo cuidado de no marrón. Añada la mitad y la mitad y el caldo y remover hasta que la mezcla hierva y se espese. Añadir floretes de brócoli y la pimienta. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Fácil de camarón gumbo

4 oz de mantequilla
4 oz de harina
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento verde picado en trocitos
2 cucharaditas de ajo, picados
6 oz okra, en rodajas
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de jugo de almeja, embotellado
1 libra de camarones crudos, pelados y limpios
Salsa picante al gusto
2 tazas de arroz cocido

Derretir la mantequilla en una olla pesada. Incorpore la harina y cocine, revolviendo con frecuencia, en un fuego medio bajo hasta que marrón medio. Añadir las verduras y revuelva. Añadir los líquidos y llevar a fuego lento. Agregue los camarones y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas (45-60 minutos). Ajuste los condimentos al gusto, y servir sobre el arroz.

Fácil de carne: sopa de verduras

1 libra de carne molida
1 cebolla pequeña, picada
1 tallo de apio, picados
1 lata grande de caldo de carne
1 lata pequeña de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
3 patatas cortadas en trozos
Verduras frescas, congeladas o enlatadas
Condimentos al gusto (sal, pimienta, hierbas frescas o secas)

Ponga la carne molida, la cebolla y el apio en una olla. Cocine hasta que se dore la carne molida y escurrir. Añada el caldo de carne y tomates. Si necesita más líquido, se puede añadir agua. Agregue las papas y verduras frescas cortadas en trozos. (Si está utilizando congelados o enlatados, puede esperar para agregar hasta que las papas están casi listos.) Agregar los condimentos. It? S listo cuando las patatas se hacen, o se puede cocinar a fuego lento más largo para un sabor más mezclados.

Una vez más, usted puede realmente? T cometer errores en esta sopa. Añadir como tanto o tan poco de los ingredientes que desee. Trate de añadir la cebada, el arroz o fideos en lugar de papas, sea creativo!

De crema de champiñones

1 (8 onzas) de champiñones, escurridos, líquido reservados
agua
1 / 4 taza de mantequilla o margarina
2 cucharadas de cebolla, picada
De harina 1 / 4 de taza
1 cucharadita de sal condimentada
12 oz de leche evaporada

Añadir agua suficiente para setas líquido para hacer 2 tazas.
Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Agregar la cebolla y cocine hasta que estén tiernos, pero no dorados. Retirar del fuego. Añada la harina y la sal condimentada regresar al calor. Añada la mezcla líquida de setas, la leche evaporada y setas. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se produce tan sólo a un hervor. Servir.

Guiso de Santa Fe

1-1/2 libras de carne de guiso de carne de vacuno
1 cucharada de aceite vegetal
1 / 2 taza de cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1-1/2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 / 2 cucharadita de pimienta roja triturada
De sal 1 / 2 cucharadita de
4 tazas de tomates picados en lata
Agua de 1 / 2 taza de
1 (4 onzas) pueden chiles verdes enteros
1 cucharada de maicena
1 / 4 taza de cebolla verde tops, en rodajas

Calentar el aceite en una olla. Añadir la carne, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que se dore la carne de vacuno. Escurrir la grasa.

Combine el orégano, el comino, el pimentón y la sal. Espolvoree sobre la carne. Agregue 3 tazas de tomates y el agua a la olla. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Escurrir los chiles y reservar el líquido. Corte los chiles en 1 / 2

Cremosa sopa de cebolla

1 / 4 taza de mantequilla
3 tazas de cebolla en rodajas finas
1-1/2 tazas de agua
4-1/2 cucharaditas de caldo de pollo
1 / 4 taza de harina
1-3/4 tazas de leche
1-1/2 tazas de queso suizo, dividido
picatostes con mantequilla
sal y pimienta al gusto

Precaliente el asador

Derrita la mantequilla en una cacerola grande; sofreír las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas. Agregar el agua y el caldo, llevar a ebullición. Baje el fuego y tape y cocine por 15 minutos.

Mezcle la harina y la leche, y añadir a la cacerola. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese, revolviendo constantemente. Retire del fuego. Agregar 3 / 4 taza del queso y revuelva hasta que se derrita. Añadir sal y pimienta al gusto.

sopa con un cucharón en 4 tazones de fuente a prueba de horno, espolvorear con pan frito con mantequilla y cubra con el queso restante. Ase hasta que el queso se haya derretido.

Bahía de sopa de almeja

3 tazas de caldo de pollo
1 zanahoria, picada
1 tallo de apio, picados
1 cebolla picada
3 papas, cortadas en cubos
1 / 2 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de perejil seco
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
1 libra de champiñones frescos en rodajas
1 libra de laurel vieiras
2 cucharadas de margarina
1 / 2 taza de vino blanco
1 yema de huevo
1 taza de crema de leche batida

En una olla grande a fuego alto, combine el caldo de pollo, zanahoria, apio, cebolla, patatas, tomillo, perejil, sal y pimienta negro, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento por 10-15
minutos. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora, mezcle hasta que esté suave; a un lado.

En la misma olla, a fuego medio, Saut? los hongos y vieiras en la mantequilla o margarina durante 2-3 minutos. Añadir el vino y la mezcla de puré de reservados a la olla, reduzca el fuego a bajo, y deje que se cocine a fuego lento.

En un tazón pequeño, combine la yema de huevo y la crema espesa. Mezclar bien y añadir a la sopa. Continuar hirviendo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos.

Sopa de tomate

Para un mejor sabor en la preparación de sopa de tomate en conserva, añadir 1 lata de leche en vez de agua. Se hace una sopa cremosa, deliciosa. Añadir las verduras congeladas o enlatadas favoritos, y tal vez un poco de arroz, sopa de verduras para una grande.

Sopa de maíz blanco

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
3 tallos de apio, cortados en cubitos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo
4 tazas de leche
2 papas cortadas en cuadritos y cocidas hasta casi hecho
3 tazas de maíz blanco
Sal y pimienta al gusto

Derrita la mantequilla en una cacerola. Añadir la cebolla, el apio,
y las zanahorias. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden.
Espolvoree la harina y cocine por 3 minutos, revolviendo
con frecuencia. Agregue el caldo y la leche. Calentar hasta que
vapor. Añadir las patatas cocidas y el maíz. Cocine durante 45-55 minutos a fuego lento.

Sopa de almejas de Manhattan

1 / 4 taza de tocino, picado
1 / 4 taza de cebolla picada
2 (7 onzas) latas de almejas picadas, drenaje (jugo de reserva)
2 tazas de papas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de agua
1 / 3 taza de apio, cortados en cubitos
1 lata (16 onzas) de tomates
2 cucharaditas de perejil snipped
1 cucharadita de sal
De tomillo 1 / 4 cucharadita de
1 pimiento / 8 cucharadita de

En la olla y cocine el tocino y la cebolla hasta que esté crujiente de tocino y la cebolla esté tierna. Agregue el jugo de almejas reservadas, las patatas, el agua y el apio. Cocinar destapado hasta que las papas estén tiernas. Añadir las almejas, los tomates y los condimentos, llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento hasta que se realicen las patatas.

Espinacas sopa

5 tiras de tocino, picado
1 taza de jamón en cubitos
3 papas, cortadas en cubos
sal y pimienta al gusto
2 cajas de espinacas congeladas, o su equivalente en agua dulce
2 latas de judías norteñas
3 (frijol) latas de agua

Freír el tocino hasta crujiente. Añadir las patatas, el jamón, sal y pimienta.

Cook, de drenaje y agregar las espinacas. Añada las habichuelas y el agua. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante al menos una hora.

Sopa minestrone

2 tazas de frijoles secos (9 mezcla de frijoles funciona bien)
8 tazas de agua
3 / 4 libra de cerdo ahumado o jamón
1 taza de cebolla picada
6 zanahorias en rodajas
2 dientes de ajo, machacados
4 tallos de apio cortado en rodajas
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de albahaca
1 hoja de laurel
De orégano 1 / 2 cucharadita de
1 cucharadita de sal
1 pimiento / 2 cucharadita de
1 (16 onzas) de tomates estilo italiano

Enjuague los frijoles, se combinan con 4 tazas de agua en una olla y deje reposar durante la noche, cubierta.

Brown de carne de cerdo picada, cebolla y el ajo. Añadir a remojo los frijoles y líquido. Agregue los demás ingredientes y revuelva para mezclar. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que estén tiernos. Yo suelo añadir algún tipo de pasta cocida hacia el final, pequeñas conchas o corbatas de pajarita que funciona mejor. Si la sopa está demasiado espesa, añada agua un poco más.

Sopa de maíz

3 rebanadas de tocino, picado
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 pimientos, sin semillas y cortado en cubitos
6 a 8 mazorcas de maíz
4 tazas de leche
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
Sal y pimienta recién molida al gusto
Pimienta de Cayena (opcional) al gusto

Freír el tocino en una olla grande a fuego moderado durante 10 a 15 minutos, hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino y desagüe sobre toallas de papel. Deseche todo el 2 cucharadas de la grasa de tocino.

Añada la cebolla, el ajo, el apio y pimientos a la grasa de tocino y cocinar a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernos. Cortar los granos de maíz de mazorca y fuera de la reserva de los granos.

Añadir las mazorcas y la leche a la olla y la
llevar a ebullición. Agregue las papas y cocine a fuego lento cubierto durante 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Eliminar las mazorcas de maíz y agregue los granos de maíz reservados. Sazonar con sal, pimienta y opcional
pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Mientras tanto, quitar aproximadamente 1 taza de los sólidos de la sopa y el puré en una licuadora eléctrica o de
procesador de alimentos. Regresa la mezcla de puré a la olla de sopa espesa, y revuelva. Cuchara de sopa en platos hondos individuales y espolvoree con el cocido reservados
tocino.

Fácil gumbo de pollo

1 pollo para guisar
1 cuarto de tomate, enlatado o fresco
1 cebolla picada
3 / 4 libra jamón picado en trocitos
Sal al gusto
Una pizca de pimienta de cayena

Corte el pollo en pedazos del tamaño de porción. Cocine a fuego lento en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos, alrededor de 3 o 4 horas. Cuando el pollo está a medio camino hecho, Quite la grasa y agregar los tomates y la cebolla. Brown, el jamón en una pequeña cantidad de aceite, luego agregar a la olla de sopa. Continuar a fuego lento hasta que las dos carnes estén tiernas y la salsa tiene una consistencia bastante espesa. Agregue sal al gusto, y una pizca de pimienta de Cayena. Sirva con arroz cocido.

Sopa de calabaza

1 cebolla grande picada
1 / 2 libra de tocino, picado
1 (15 onzas) de calabaza
1 taza de agua
2 tazas de sidra de manzana
1 / 4 taza de azúcar morena, envasados
4 cubos de caldo de pollo
1 manzana pelada, sin semillas y picados
Un chorrito de humo líquido
sal, al gusto
2 cucharadita de pimienta blanca
1 / 3 taza de jengibre cristalizado, picado

Sofría la cebolla y el tocino en una olla grande. Añada los ingredientes restantes, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo frecuentemente. Retire a la licuadora y mezcle hasta que esté suave (esto podría tener que hacerse en 2 o más lotes. Volver a la olla y caliente. Se puede servir con una cucharada de crema agria.

Sopa de papa con crema agria

1 / 4 libra de tocino, picado
1 cebolla mediana, picada
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 cucharadas de harina de
3 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo
4 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
1-1/2 tazas de crema agria
Sal y pimienta al gusto

Cocine los pedazos de tocino en una olla pesada hasta que comiencen a dorarse. Añadir la cebolla y el apio y cocinar hasta que se ablanden. Espolvoree la harina y cocinar durante 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregar el agua y el caldo. Añadir las patatas y poner lentamente a un
hervir.

Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas se
suave (unos 30-40 minutos). En un recipiente aparte, cuchara en 2 tazas de caldo de la sopa. Batir la crema agria hasta que se mezcle. Batir la mezcla de nuevo en la sopa. Fuego durante 3 minutos más. Ajuste los condimentos al gusto.

Tostado sopa de huesos de

Antes de colocar los huesos en el agua para la sopa, los huesos del asado a 400 grados F durante 30 minutos. Esto le dará a la población de un rico sabor y color.

Sopa de patata dulce

1-1/2 libras de papas dulces, pelados y picados
2 tazas de agua
1 (14-1/2 onzas) de caldo de pollo puede
1 taza y media
De nuez moscada 1 / 4 cucharadita de
De sal 1 / 4 cucharadita de
1 pimiento / 8 cucharadita de
1 / 2 taza de crema agria
1 cucharada de eneldo fresco picado

Traiga la batata, el agua y el caldo a hervir
a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Transferencia de las patatas dulces y alrededor de 1 taza de caldo en una licuadora. Reserva de la mezcla de caldo restante. Proceso de mezcla de dulce de patata hasta que quede suave; retorno a la olla con la mezcla de caldo restante y revuelva bien. Añada la mitad y mitad, la nuez moscada, sal y pimienta. Lleve a ebullición. Superior cada porción con un poco de crema agria y eneldo.

Sopa de lentejas

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
5 tazas de agua
2 latas de caldo de pollo
1 paquete de lentejas secas, lavadas y escurridas
3 zanahorias, picadas
2 hojas de laurel
1 / 4 cucharadita de romero
1 cucharadita de sal
3 / 4 cucharadita de pimienta

En una olla grande, caliente el aceite y rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén blandas, pero no dorada. Agregue todos los ingredientes restantes. Llevar a ebullición tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Quite las hojas de laurel antes de servir.

Camarones bisque

6 tazas de agua
4 patatas, peladas y cortadas en cuartos
2 cebollas, picadas
1 hoja de laurel
1 / 2 cucharadita de tomillo seco
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
1 / 8 cucharadita de pimienta negro
1 taza de camarones, picados
2 yemas de huevo
1 / 2 taza de crema espesa
Paprika

Lleve el agua a ebullición. Añadir las patatas, cebollas, laurel, tomillo, ajo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, durante 15 minutos, agregue los camarones picados y cocine por 5 minutos más.

Retire la hoja de laurel y vierta la sopa en una licuadora, mezcle hasta que esté suave. Regresar a la cacerola y deje hervir. Mezcla las yemas de huevo y la crema. Retire la sopa del fuego y agregue la crema y la mezcla de las yemas, mezclando bien. Complete cada plato con un poco de pimentón.

Carne de sopa de verduras

6 tazas de caldo de carne de vacuno
1 libra de carne estofado de carne
2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta
salsa picante al gusto
2 tazas de papas en cubitos
1 / 2 taza de cebolla picada
1 taza de maíz congelado
2 tazas de tomates guisados enlatados

Cubra la carne con el caldo. Agregar los condimentos y cocinar a fuego lento a fuego lento 1 hora. Añadir las verduras y cocine a fuego lento durante una hora adicional.

Sopa de frijoles Cajun

1 libra de frijoles secos Red
1 (8 onzas) de Ham hock
4 tazas de caldo de pollo
4 tazas de agua
1 cebolla picada
3 tallos de apio cortado en cubos
1 cucharadita de salsa de pimienta caliente
3 / 4 libra de salchicha Andouille, cortados en cubitos
2 cucharaditas de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto

Remojar los frijoles durante la noche. Drenaje. Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Lentamente hasta que hierva, rozando la espuma de la parte superior. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas, o hasta que las habas estén tiernas.

Cioppino

3 tazas de jugo de tomate
1 / 2 taza de apio cortado en rodajas finas
1 / 2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
De romero 1 / 4 cucharadita de
Orégano 1 / 4 cucharadita de
De orégano 1 / 4 cucharadita de
1 pez / 2 libra fresca, deshuesada,
2 tazas de hongos frescos, en rodajas
1 / vino 4 taza roja
6 almejas en el depósito
6 camarones grandes en el depósito
1 / 2 libras de pescado cortado en pedazos del tamaño de bocado
2 cucharadas de queso parmesano, rallado
6 ramitas de perejil
6 rodajas de limón

Coloque el jugo de tomate en una olla y llevar a fuego lento. Añadir la cebolla, el apio, las especias y los huesos de pescado a la olla y cocer a fuego lento durante una hora para espesar el caldo.

Añadir los champiñones, el vino, camarones, almejas y los trozos de pescado y el calor hasta que el pescado se cocina y las almejas se han abierto.

Top porciones individuales con queso parmesano, una ramita de perejil, y una rodaja de limón.

Tortellini sopa

1 taza de verduras cocidas, trocitos de pollo
1 caja de espinaca congelada picada, descongelado, escurridos
2 latas de caldo de pollo
1 paquete de queso Tortellini
1 (28 onzas) de tomates Estofado
Queso Parmesano

Calentar el caldo de pollo en una cacerola grande a fuego medio hasta que hierva.

Cocer los tortellini de queso como se indica en el envase, y el drenaje. Agregue el tortellini cocidos y el pollo cocinado a fuego lento el caldo de pollo. Añadir los tomates y las espinacas cocidas.

Deje que la mezcla a la ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. porciones por encima el queso parmesano.

Demasiada sal?

Si un plato como sopa resulta demasiado salado, una caída de pelado, corte de la papa en los últimos minutos de cocción. La papa absorberá gran parte del exceso de sal, y entonces usted puede eliminar sólo y deséchelo.

Más sabor

Al hacer sopas caseras, en lugar de añadir agua, añadir el pollo en lata o caldo de carne en su lugar. N caldo? Trate de cubitos de caldo en el agua. También puede agregar una lata de sopa crema.

Estofado de res

1-1/2 libra de carne estofado de carne
2 cucharadas de aceite
1 / 2 taza de harina
Sal y pimienta al gusto
3-1/2 tazas de caldo de carne de vacuno
1 cebolla mediana, picada
3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 papas en cubitos
1 lata de tomates picados en cubos

Calentar el aceite en una olla. Sazonar la harina con la sal y la pimienta. Mezcle la carne en la harina para cubrir. Agregue la carne con el aceite caliente y cocinar hasta que esté bien dorado, revolviendo frecuentemente. Añadir la harina restante y cocine por 3 minutos. Añadir los ingredientes restantes. Llevar a poco menos de un hervor. Reduce el fuego a fuego lento, tapar y cocinar hasta que la carne y los vegetales estén tiernos, aproximadamente 2 horas.

Crema de espárragos

2 tazas de caldo de pollo
1 libra de espárragos frescos
1 diente de ajo, picados
1 cebolla grupo verde, picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de
Crema de 1 / 2 taza de

Quitar la parte dura del tallo de espárragos. Cortar los tallos en trozos de 1 pulgada. Derrita la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, y mezclar la harina y el caldo de pollo y jugo de limón. Agregar los espárragos y cocine por 20 a 25 minutos hasta que el espárrago es sensible. Coloque la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y de puré.

Volver a la sartén y añadir la nata y la sal y pimienta al gusto. A través de calor y servir.

Cincinnati chili

2 libras de carne molida
1 cuarto de agua
1 taza de cebolla picada
2 (8 onzas) latas de salsa de tomate
4 dientes de ajo, picados
Pimienta de Jamaica 1 / 2 cucharadita de
4 clavos enteros, aplastados
1 hoja de laurel
1 / chocolate sin azúcar 2 oz
3 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
De sal 1 / 2 cucharadita de
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1-1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de harina mezclada con 1 / 4 taza de agua fría

En una cacerola grande, combine la carne molida y el agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos, rompiendo la carne mientras se cocina aparte. Agregue los ingredientes restantes, excepto la harina y agua y cocine a fuego lento durante 3 horas. Añadir la harina y el agua, ponga a hervir, y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego y sirva sobre espaguetis cocidos. Top cebollas con queso cheddar y picado si se desea.

Fácil de chile pastel

2 latas de chili con frijoles, o 4 tazas de chile sobrante
de lonchas de queso rallado o
hojuelas de maíz
de cebolla picada

Chile de calor. Pour chips de maíz en un tazón. Coloque los chiles en la parte superior de los chips de maíz y espolvorear con queso y cebolla picada si se desea.

Turquía y la sopa de tomate

6 tazas de caldo de pollo
De cebada 1 / 3 de taza de cocción rápida
2 latas (14-1/2 onzas cada una) de tomates guisados, sin escurrir
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de sal
De orégano 1 / 2 cucharadita de
De albahaca 1 / 2 cucharadita de
1 / en polvo 2 cucharaditas de ajo
1 pimiento / 4 cucharadita de
2 taza de cubitos de pavo cocido
1-1/2 taza de apio cortado
1 cebolla picada

Combine los primeros 9 ingredientes en una cacerola. Llevar a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 50 minutos. Añadir el pavo y verduras. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Guiso quemado

Si el guiso es un poco quemada, añadiendo un poco de leche ayudará a eliminar el sabor amargo.