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Almendras blanqueadas

Coloque las almendras sin cáscara en una cacerola. Cubrir con agua fría. Lleve el agua a hervir, retirar del fuego.
Escurrir y cubrir las almendras con agua fría para refrescarse.
Pulse cada almendra entre el pulgar y el dedo índice para quitarse la piel. Coloque las almendras en toallas de papel para secar.

Para blanquear las almendras enteras, vierta agua hirviendo sobre ellas y deje reposar durante cinco minutos y luego escurrir. La piel que ahora saldrá muy fácilmente con sólo pellizcar con los dedos y el pulgar.

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Christina Chan

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