Ham, frijoles y papas en la olla de cocción lenta
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Ham, frijoles y papas en la olla de cocción lenta
2 libras de frijoles verdes frescos, lavados y recortados
1 cebolla grande picada
3 trozos de jamón
1-1/2 libra de papas nuevas, cortadas en cuartos
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal para sazonar
1 cucharada de gránulos de caldo de pollo
negro pimienta al gusto
Coloque los frijoles en una olla con agua para cubrir a duras penas. Set olla de cocción lenta en lo alto y agregue la cebolla y trozos de jamón.
Una vez que la mezcla esté hirviendo, ponga el fuego a medio y deje cocinar por 2 horas o hasta que los frijoles son nítidas, pero hacer no.
Agregue las papas y cocine por otros 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Mientras se están cocinando, quitar trozos de jamón de la olla y saque la carne de los huesos; cortar o desmenuzar la carne y volver a olla de cocción lenta. Sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal para sazonar, caldo y la pimienta. Cocine hasta que las papas se hacen, a continuación, ajuste la sazón al gusto.
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| Carma Spence-Pothitt |
