Sopa de Southwest

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Sopa de Southwest

8 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
1 lata (17 onzas) de maíz estilo de crema
1 lata (12 onzas) de maíz de grano entero, sin escurrir
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
1 lata (4 onzas) de chiles verdes en cubitos
1 cucharada de margarina
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado en trocitos
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
2 tazas de queso Cheddar, rallado
1-1/2 taza de queso Monterey Jack, rallado

Cubra las papas con agua y dejar hervir suavemente, hasta que casi terminado. Agregar la cebolla y el pimiento verde. Añada el maíz,
los chiles y condimentos. Calentar hasta que se formen burbujas. Lugar en crockpot grande en alto hasta que hierva otra vez y luego girar a la baja. Agregue el queso rallado. Cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.

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