Sopa de patata
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Sopa de patata
4 papas grandes
2 / 3 taza de mantequilla
2 / 3 taza de harina
1-1/2 cuartos de leche
Sal y pimienta al gusto
4 cebollas verdes
1 taza de crema agria
2 tazas de Arroz, tocino
5 onzas de queso cheddar rallado
Hornee las papas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Poco a poco se mezclan la harina con un batidor de alambre hasta que esté bien mezclado. Añadir poco a poco la leche a la mezcla de mantequilla con harina, batiendo constantemente. Batir en la sal y pimienta y cocer a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla de leche es muy caliente, agregue las papas picadas y cebollas verdes. Mezclar bien y añadir la crema agria y tocino. Caliente todo junto. Agregue el queso un poco a la vez hasta que se haya derretido. Verter lentamente la leche hasta llegar a la consistencia deseada. Si la sopa está demasiado líquido, puede añadir algunos copos de papa seca a espesar.
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| Patricia Walters-Fischer |
