Cassoulet
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Cassoulet
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
4 dientes de ajo, picado
1 lata de frijoles Great Northern
2 tazas de caldo de pollo
1-1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharada de pasta de tomate
1 libra de carne de cerdo cocido y picado
1 enlace (4 onzas) de chorizo, cocido y en rodajas
1 taza de miga de pan
Precaliente el horno a 350 grados F.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén blandas, pero no dorada. Agregue los frijoles, el caldo, el tomillo y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Engrase ligeramente una cazuela. Coloque la carne y las salchichas en la cacerola y cubra con la mezcla de frijoles. Tape y hornee durante 30 minutos. Cubra con el pan rallado y hornee sin tapar por 20 minutos o hasta que se dore.
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| George Sayour |
