Sopa minestrone
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Sopa minestrone
2 tazas de frijoles secos (9 mezcla de frijoles funciona bien)
8 tazas de agua
3 / 4 libra de cerdo ahumado o jamón
1 taza de cebolla picada
6 zanahorias en rodajas
2 dientes de ajo, machacados
4 tallos de apio cortado en rodajas
1 cucharadita de mejorana
1 cucharadita de albahaca
1 hoja de laurel
De orégano 1 / 2 cucharadita de
1 cucharadita de sal
1 pimiento / 2 cucharadita de
1 (16 onzas) de tomates estilo italiano
Enjuague los frijoles, se combinan con 4 tazas de agua en una olla y deje reposar durante la noche, cubierta.
Brown de carne de cerdo picada, cebolla y el ajo. Añadir a remojo los frijoles y líquido. Agregue los demás ingredientes y revuelva para mezclar. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que estén tiernos. Yo suelo añadir algún tipo de pasta cocida hacia el final, pequeñas conchas o corbatas de pajarita que funciona mejor. Si la sopa está demasiado espesa, añada agua un poco más.
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| Carma Spence-Pothitt |
