Sopa de maíz blanco
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Sopa de maíz blanco
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
3 tallos de apio, cortados en cubitos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo
4 tazas de leche
2 papas cortadas en cuadritos y cocidas hasta casi hecho
3 tazas de maíz blanco
Sal y pimienta al gusto
Derrita la mantequilla en una cacerola. Añadir la cebolla, el apio,
y las zanahorias. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden.
Espolvoree la harina y cocine por 3 minutos, revolviendo
con frecuencia. Agregue el caldo y la leche. Calentar hasta que
vapor. Añadir las patatas cocidas y el maíz. Cocine durante 45-55 minutos a fuego lento.
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| Carma Spence-Pothitt |
