Pollo y risotto de setas
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Pollo y risotto de setas
2 cucharadas de mantequilla
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cortadas en cubos
1 taza cruda ordinario de arroz de grano largo
1 pimiento rojo, finamente picado
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 lata de caldo de pollo claro
1 lata de crema de champiñones
1 / 8 cucharadita de pimienta negro
1 / 2 taza de guisantes congelados
Cocine el pollo en 1 cucharada de mantequilla hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia. Eliminar, a un lado.
En la misma sartén, al permanecer en 1 cucharada de mantequilla, el arroz cocinar, trozos de pimiento y cebolla hasta que se dore el arroz;
revolviendo constantemente. Añada el caldo, la sopa y pimienta negro. Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorporar los guisantes y el pollo reservados. Cubra y cocine 5 minutos más o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, revolviendo ocasionalmente.
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| Mary White |
