Vichyssoise
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Vichyssoise
3 tazas peladas, las patatas cortadas en cubos
2 tazas de cebolla picada
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de albahaca fresca
12 oz de leche evaporada descremada
1 / 2 taza de crema agria
8-10 ramitas de cebollino fresco
Ponga las papas, cebolla, caldo de pollo, sal, pimienta y albahaca en una olla grande. Deje hervir, tape y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Transfiera la mezcla a la licuadora hasta que quede suave y el puré. Vierta la mezcla en un tazón grande y mezcle la leche. Cover tazón y la mezcla de frío durante la noche. Cuchara de sopa en platos hondos individuales. Añadir aproximadamente 1 cucharada de crema agria y una ramita de cebollino a cada tazón. Servir frío.
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| Lynne Christen |
