Avgolemono (limón, la sopa de huevo)
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Avgolemono (limón, la sopa de huevo)
2 cuartos de caldo de pollo
1 / arroz 2 taza cocida
2 huevos
1-1/2 limones, jugo
Sal y pimienta al gusto
En la olla, poner a hervir el caldo de pollo, añadir el arroz poco a poco el caldo y remover. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retire del fuego y mantenga caliente. En un tazón grande, bata los huevos hasta que quede espumoso. Continúe batiendo y agregue lentamente el jugo de limón en un arroyo pequeño y firme. Continúe batiendo; caldo caliente poco a poco la cuchara en la mezcla de huevos y limón. Continúe batiendo y añadir el caldo caliente hasta recipiente está lleno. Vierta la mezcla de huevo en caliente de limón de nuevo en olla de sopa, removiendo bien. A fuego medio, poner la sopa a fuego lento hasta que espese un poco. Añadir sal y pimienta al gusto.
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| Jerry Mayo |
